かんたんレシピ

ナスと卵のオイスターソース炒め

2020.04.02

お家にある材料でサッとできる簡単中華です。ナスを揚げてから炒めるのは時間と手間がかかりますが、ベジーマリアの揚げナスを使うと揚げる手間を省け時短になります。(材料2人分)

ベジーマリア 揚げナス 200g
1個
ごま油 大さじ1
Aオイスターソース 大さじ1
A醤油 小さじ1/2
A鶏がらスープの素 小さじ1/2
にんにく ひとかけ
サラダ油 適量
刻みねぎ 適量
赤唐辛子 1本

Preparation

  • 冷凍揚げナスは解凍しておく。にんにくはみじん切りにしておく。卵をボウルに割り入れ、かきまぜておく。
  • フライパンにごま油を入れ中火で熱し、卵を入れヘラで大きくかきまぜて、大きめの卵を作りフライパンから出す。
  • フライパンにサラダ油とにんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りがでてきたらナスをいれてさっと炒める。卵を入れて炒めたらAをいれて全体に味がまわるように混ぜる。お皿に盛り付けて仕上げに刻みねぎを飾る。上に赤唐辛子をのせる。