かんたんレシピ

【動画】ナスの甘辛丼

2019.06.28

おうちランチにぴったりな揚げナスを使ったどんぶりです。甘辛いタレに絡めた揚げナスと温泉卵とご飯との相性が抜群で箸がすすむ美味しさですよ。ベジーマリアの揚げナスを使うと揚げる手間が省けるので、食べたい時にさっと作れるのが嬉しいですね。(材料2人分)

ベジーマリア 揚げナス 100g
しょうが 1/2かけ
Aみりん 大さじ2
A醤油 大さじ1
温泉卵 2個分
ごはん お茶碗2杯分
いりごま 適量
糸唐辛子 適量
小口ねぎ 適量

Preparation

  • 冷凍ナスをレンジアップしておく。しょうがを千切りにする。
  • 小鍋にAとしょうがの千切りを入れ、火にかけ少し煮詰めたらナスを入れてからめる。
  • お椀にご飯をよそい、2を上に乗せその上に糸唐辛子、小口ネギ、いりごまをかけ、温泉卵をのせる。